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                  奶酪為什么滿身都是洞呢

                  放大字體  縮小字體    更新日期:2023-03-18 09:38  瀏覽次數:278
                  核心提示:曾有被認為非?尚诺目茖W推論指出,瑞士奶酪中的孔洞是細菌釋放的二氧化碳造成的,但隨后被科學家的新發現證明這不正確。據悉,
                  曾有被認為非?尚诺目茖W推論指出,瑞士奶酪中的孔洞是細菌釋放的二氧化碳造成的,但隨后被科學家的新發現證明這不正確。據悉,瑞士的一個實驗室證明孔洞的始作俑者是乾草上的臟東西。這些肉眼看不到的物質,掉進裝生乳的桶里,在奶酪制作的過程中,形成孔洞。 蛋糕學校www.tmsgschool.com

                  實驗證明,奶酪上孔洞的始作俑者是乾草上的臟東西。



                  這個發現也解釋了為什么過去15年來,瑞士奶酪里面的洞變少了,那是因為擠牛乳的作業已經現代化,減少了稻草掉進桶里污染生乳的機率。瑞士研究人員則是透過在牛乳中添加少量乾草上的粉灰,經過130天時間制作,生產出奶酪的這個過程,發現了其中的真相。

                  并不是所有種類的瑞士奶酪,都會有孔洞。



                  瑞士奶酪里面的孔洞是細菌造成的這種理論,是從1917年就開始流傳,當時是由一個名叫克拉克的美國科學家所發表,但并不是所有種類的瑞士奶酪,都會有孔洞。此外,乳制品業者把奶酪里面的孔洞稱之為「眼睛」,若一塊奶酪沒有「眼睛」,就會被戲稱為「瞎子」。

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